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19 09月

相川制茶舗喫茶室茶太郎

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嬉野，除了以温泉和陶瓷器闻名以外，所产的茶叶更是全国皆知的好茶。其中，以圆润清涩见长的嬉野茶特别有名。当地茶田受惠于地利，丰富的降雨量和排水好的丘陵地，加上从嬉野河·吉田川飘来的薄雾保持湿润气候，特别适合茶叶栽培。

在上等茶叶的产地嬉野，“相川制茶舗”的创始人相川源太郎的父亲，长年采茶于此，年幼的相川源太郎也把茶田当作玩耍的地方。正是因为从小的耳濡目染，深切了解了嬉野茶的美好滋味。

自明治30年(1897)创业以来，使用在自家农场栽培茶叶的“相川制茶舗”，开设了“喫茶室茶太郎“，除了一般常见的嬉野绿茶之外，还提供了8种少见的特殊红茶茶品。嬉野红茶、生姜红茶、柚子红茶、茉莉花釜茶、生姜绿茶、柚子辣椒茶、苹果红茶、草莓红茶，样样都是精品。夏天推荐“薄荷焙茶”，令人重新振奋精神!冬天来一杯加入嬉野产生姜的“生姜红茶”，暖胃更暖心。

相川制茶舗喫茶室茶太郎

地址∶佐贺県嬉野市嬉野町大字下宿甲4002-1相川制茶舗内
电话∶+81-954-42-1756
営业时间∶9:00～17:00

官方网站:aikawaseichaho.com

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15 08月

弹涂鱼甘露煮-和食処 OOSHIMA

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在佐贺县的有明海大量的生物生活着。不过，以独特的身姿存在的弹涂鱼，作为佐贺当地希罕的美味土特产，带回给家人朋友品尝时边叙说旅行的回忆也是旅游的乐趣之一。弹涂鱼，在日文中以汉字表示是“鲑五郎”，写虎鱼科的硬骨鱼，在日本只有有明海和八代海的一部分地区才有。佐贺从很早以前为了营养和防止热中暑，即有吃弹涂鱼习惯。

“和食処 OOSHIMA”位于JR佐贺站附近，外地特来前往的客人相当的多。和应时素材的日料一起提供，让客人们尽情享受"有明海的海珍"。关于有明海代表性料理的“弹涂鱼甘露煮”，“和食処 OOSHIMA”的厨师长成财富工先生说:“弹涂鱼的话，一般外县的客人都会点这道菜，只要吃过一次就能变成回家后的聊天话题。现在有明海沿岸的人家也当家常菜一样吃着,不过佐贺当地人也有人没吃过的。我是佐贺市人,不过是进入料理的世界之后才第一次吃到这独特的美味”。

弹涂鱼是很纤细的食材，并有着独特的臭味，为了除去臭味，必须先用炭火烧焼至焦黑。

再与甜料酒煮、糖、浓味酱油、生鱼片酱油(九州地方使用的甜酱油)一起炖煮，并且稍微放入醋后再煮10分钟。

放入醋的话骨头会变得柔软可食，连头都可以一起吃。弹涂鱼甘露煮滋味丰富，从头到尾巴都香甜可口，没尝过的人一定要试试。

和食処 OOSHIMA
住所:佐贺市駅前中央13-30
电话:+81-952-31-4925
営业时间:11:00～22:00
日语名称:和食処おおしま

酒店华翠苑
地址∶佐贺县嬉野市嬉野町岩屋川内甲333
电话∶0954-42-2111
日语名称:ホテル华翠苑
官方网站www.kasuien.co.jp

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19 07月

鸟栖名物！FUKU手羽

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贩售鸟栖名物“鸡翅膀”而受欢迎的小酒吧“FUKU手羽”，内部装饰和气氛也是高评价的小酒吧。在日文中“手羽”意指“鸡翅膀”而“FUKU手羽”小酒吧的招牌菜“FUKU手羽”正是“能带来福气的鸡翅膀”。创始人的祖母家业，世世代代以农业为中心，所以对于散养鸡的风味，自然是掌握得得心应手。“FUKU手羽”的味道完全再现200年前，传承到创始人的独家烹调秘方。在秘传的汤汁中长时间腌制后，再撒上混合七种不同种类香料调合的“秘传粉”油炸，最后加上调料，盐和胡椒。外边酥脆，内部多汁的口感，一开卖就大受欢迎！服务员还会一步步谨慎认真教客人鸡翅的方便吃法，对于不擅长吃鸡翅的人来说也能吃得干净又漂亮！

严选日本国产新鲜猪肉和生菜的“レタしゃぶ(letashabu)”锅也值得一尝。

新名物“叭利叭利饺子”，劲爆的外型绝对是别处没有看过的!

FUKU手羽

地址∶佐贺県鸟栖市本通1-802(鸟栖本店；鸟栖站徒步5分)
佐贺县佐贺市唐人2丁目3-33(佐贺店；JR佐贺站徒步5～10分)
电话∶+81-942-85-3339(鸟栖本店)；+81-952-22-1311(佐贺店)
营业时间∶18:00～翌2:00
定休日∶星期日，星期一
日语名称:ふく手羽
官网∶blankey.jp/new/fukuteba

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19 07月

白玉馒头

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白玉馒头的来历，从神功皇后的妹妹“与止旦女”到川上神社参拜时，祈愿能获得一个“如白玉般纯洁无暇的孩子”，奉献给神明的点心即是白玉馒头。

明治15年，在佐贺市经营木材业的第一代“吉村清兵卫”，作为避暑胜地的川上峡，出售白玉馒头。当时川上峡是著名的游船出发聚集地，有着大量人流，从400年前开始作为祭祀和喜事用的白玉馒头因带着好采头而大受欢迎。此后第二代“仪平”，第三代“清八”，第四代“义治”，现在则由第五代“义清”与第六代“正则”共同经营，持续守护132年来不变的味道。

严选佐贺产的优质米和北海道的红豆，用秘传方法做成。白玉馒头的制作开始于精米，接着用石臼把米磨成粉，用筛子山过后捏蒸数回，最后再将米粉团包入精炼北海道产的红豆馅团后再次蒸。过程需蒸二次，捏二次的白玉馒头，尤其第二次捏的技术将会决定成品的口感，蒸的时间跟火候控制也根据湿度、气温、米的状态天天微调，每天都不能大意。因为不使用添加物又是纯手工制作，所以每天制作的数量有限。现在作为佐贺川上峡名甜点，吸引众多游客特地来此品尝。

川上峡边上的和风喫茶店“和·CAFE”，是能一边眺望川上峡一边慢慢品味白玉馒头的绝佳地点。首先推荐店内经典的白玉馒头和咖啡的套餐组合，还有昭和30年代的梦幻点心“あずまだご(AZUMADAGA)”套餐。除了“白玉红豆汤”，也可尝试在日本也很少见的抹茶和椰子口味的红豆汤。

元祖吉野屋

地址:佐贺県佐贺市大和町大字梅野１７３

电话:+81- 952-62-0235

官网:yoshinoya-net.com

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19 07月

年糕红豆汤一平

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从JR佐贺站走路约15分钟左右即能到达的“年糕红豆汤一平”，创业至今已有81年。从昭和6年(1931年)保留下的旧式日式空间，尽速店内就象是时空穿越似的。据说现在的老板的父亲，原本职业是为无声电影配音，但在时代变迁的浪潮下失业。原本就非常喜欢甜点的老板父亲，先在东京学习修业如何制作年糕小豆汤，在昭和6年回到佐贺开始经营“年糕红豆汤一平”。现在的菜单从创业至今不曾改变。

“年糕红豆汤一平”的招牌甜点“あわぜん(AWAZEN) ”，是在热呼呼的糯米年糕上浇上煮好软糯红豆馅，在绝妙调合的甜味包裹下带有些微的咸味，让糯米年糕的风味更有深度。创业初期，据说在全九州只有这里才吃得到。推荐喜欢甜的客人必点的“栗子红豆汤”，首先红豆的颗粒大小就令人吃惊，栗子的量也是意外的多，难怪常客们说，就是喜欢这种怎么吃都吃不完的感觉，大大满足。

另外，虽说是夏季风物诗的“宇治年糕红豆汤刨冰”，但是因为太受欢迎了而改成全年提供。从接到订单后再由老板亲手一个一个制作，抹茶刨冰上层层堆栈红豆酱和手工制的白糯米团子，红白绿相间，怎能叫人不食指大动?