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04 05月

天川越光米

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佐贺县唐津市严木町天川地区，从土时候就以出产质量良好的大米而闻名，当地人自豪称为”天领”，即是”老天赏赐”之意。在天川地区的天山山脚栽培的棚田米”天川越光米”，梯田标高约600m，由于水田上方并无住宅区,所以一般生活用水不会渗透到地底。惠于天山山系质量良好的潜流水，加上土壤是排水性良好的沙质土，白天和夜晚激烈的温度差，更是好吃的米成长的条件之一。生产的”天川越光米”每年5月的连休左右开始种植，8月下旬～9月中旬左右收割。收割后的稻榖为了维持质量，以低温13℃在仓库冷藏保管，接到顾客订单后才由”稻榖”脱糠变成"糙米”，再从"糙米”变成”白米”出货。传统的做法之外加上更先进的技术，只为制作更好吃安全的”天川越光米”。

为了持续守护”天川越光米”质量的稳定，2006年聚集了生产农家志愿者的”天川越光特别栽培研究会”开始了小地域的大挑战。从播种、插秧等大米制作的全部过程，融入热情和专心致志研究，终于取得成果，除了在"日本谷物审定协会”得到”特A”评价，在”佐贺米向上竞赛”中获得冠军，更被选为专供皇室享用的大米，对日本农家而言是无上的光荣。花了工夫时间，像对待自己的孩子一样，真诚细心培育的”天川越光米”，能得到顾客的笑容，是农家们今后持续研究生产质量良好大米的原动力。

天川越光官方网站: amagawa.shop-pro.jp

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04 05月

呉豆腐-豆腐的TAKAHASHI

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有田方言中，“吴”有“顽强”的意思。被佐贺本地人热爱，有田地区出名的“吴豆腐”，滑溜溜的食感，表面光滑细嫩，加上芝麻或黑蜜的佐料，象是甜点，又象是配菜，是非常独特的一道地方小菜。与普通的豆腐不同，制作”吴豆腐”的原料豆浆里不放入盐卤，而是加上淀粉精炼而成，象是糯米粉糯的口感，但是更为滑嫩。

“豆腐的TAKAHASHI”的店主前田淳一先生对“吴豆腐”光滑，弹力，大豆的香味和美味的追求也同样令人敬佩。精选能感受到大豆丰富甜味的佐贺县产大豆，加入北海道十胜产马铃薯做成的淀粉，根据温度和湿度变化，梅雨、春、夏、秋、冬天每天不同的状态改变制作方法与配方。为了能最大限度的让客人品尝“吴豆腐”的深度滋味，附赠的芝麻酱料和黑蜜，也是经过精心研究制作而成。芝麻酱料除了改良焙煎芝麻的机器，酱油以外加入特殊的秘密配方，制作时间需花费6~7个月。黑蜜则是由冲绳产红糖、黍子糖、黑蜜与福冈养蜂农家的天然金合欢和紫云英蜂蜜制作而成。从不断的失败中终于开发成功的滋味，到了有田一定不能错过。

附赠“无添加TAKAHASHI芝麻调料”的”吴豆腐”。店铺购买1个120日元

豆腐的TAKAHASHI

地址∶佐贺县西松浦郡有田町本町丙1525

电话∶+81-955-43-3252

营业时间∶8:30～17:00

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31 03月

水炊鸡汤専门店-恵商店

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九州的传统料理"水炊鸡汤"，据说起源于遥远的中国大陆，是唐朝倾城美女杨贵妃的美容密诀，之后，经过朝鲜半岛从日本长崎传到九州。”惠商店”特地专研这道经过数百年进化的神奇料理，也是佐贺唯一的水炊鸡汤专门店。使用”有田鸡”一整只鸡熬煮，将整只鸡的精华尽数溶入到汤头里，再另外加入每季节精选最适合的原产地直送无农药蔬菜,蔬菜的鲜甜混和到鸡汤浓郁的胶原蛋白中，抿一小口原汤，感觉上下嘴唇都被胶合住了。对鸡精通的厨师师傅们，注入时间和热情做出的白汤和柔软的鸡肉，是一般家庭无法仿制的绝品美食。品尝水炊鸡汤，可以让人体完整吸收一整只鸡的营养和美味，满足身体每个细胞对营养的饥渴，可说是鸡肉料理的最高峰。另外还有有田鶏胸肉刺身、炸软骨、炸鸡块等专业鸡料理，看似简单的菜单，每一道都能让人惊呼连连。店内装潢把红与黑作为基调，气氛沉静高雅，特别推荐作为成年人请客宴会或小情侣约会的秘密空间，不仅增加里子，也满足了面子。

地址:佐贺县佐贺市白山2-2-20白山拱廊内

交通:佐贺市营巴士白山车站徒步约3分钟

电话:+81-952-23-2523

营业时间:17:00～24:00

官网:foodini.jp

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31 03月

西山田农园

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试过在中国的农家乐，再来试试日本版的，尤其推荐给讲究健康食材的吃货们，保证带给你前所未有的旅游体验!在西山田农园最棒的，除了在蓝天白云下采收自己喜欢的当季水果，全部都是自助放题，甜蜜的水果吃到饱之外，还能把自己收获的水果，制成最特别的果酱。西山田农园内教授的欧巴桑们热情慈祥，手把手的教你如何制作天底下独一无二，只此一瓶的天然果酱，尝得出来充满欢笑与阳光的味道。把这样一瓶自制果酱带回国送人，是不是会甜到心里去?

在西山田农园还有荞麦面制做体验，自己动手做的新鲜滋味，完全有别于一般干燥的乔麦面口感，爽滑Q弹，特殊的乔麦香味飘散在空气中,格外诱人!如果有时间的话，再学一道日式酱菜，对于初学者乍看之下或许很难，根据季节不同，使用时令蔬菜如萝卜、大芥、黄瓜、白菜等，以最传统的方式腌制，不加任何添加剂，享受来自自然的美味，吃的放心又健康,学会了回国还能做给亲友尝尝，休闲旅游还能学到新技能。如果是秋季来访，说不定还能体验秘密隐藏版的晒柿干，前去时最好事先预约欧。

地址:佐贺县佐贺市大和町大字上游1955-1

电话:0952-62-1226

营业时间9:00～18:00

定期休息日:星期二

网站:nishiyamada-farm.jp

费用:果酱、酱菜制作体验/各1200日元。乔麦面制作体验/1人1鉢(300ｇ)2000日元，2人1鉢(300ｇ)3000日元。

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30 03月

柠檬树咖啡厅

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说起唐津市，旅游观光景点除了有名的唐津城，吃货们会介绍”海中餐厅”，而喜欢买彩票的人都会想到”宝当神社”吧。可是，万万没想到，唐津市做为咖喱块消费量全国第一的佐贺县内都市之一，竟然还开发出了原创咖喱”唐ONE咖喱”，大受好评中。

1988年开业，提供新感觉的咖喱焗烤饭的咖啡店『柠檬树』，据说是原创咖喱”唐ONE咖喱」”的第1号店。第一次到柠檬树咖啡厅，欧式乡间小屋外型，纯白色涂刷低调中带点优雅，内部装饰着花花草草跟可爱纯朴的家饰，还以为到了法国乡村了呢!”唐ONE咖喱”料理一上桌就让人惊呼连连”唐ONE咖喱”，可爱的盒子竟然是土司做的!?竟然是连容器都能吃下肚的咖喱焗饭!?内部是汉堡牛肉饼与蔬菜用黄油炒过后加入咖喱酱熬煮，最后加入米饭一起进入烤箱烘烤。只能说黄金香脆、浓郁扑鼻,连舌头都要吞下肚了!

“唐ONE咖喱”的主要要求是必须使用唐津本地产的食材制做，其他的创意部分并不受限制，所以每家店提供的料理风格各有不同，这也是引发话题讨论的原因之一，来到唐津，咖里爱好者可以多吃几家比较比较囉。