15 08月

弹涂鱼甘露煮-和食処 OOSHIMA

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在佐贺县的有明海大量的生物生活着。不过，以独特的身姿存在的弹涂鱼，作为佐贺当地希罕的美味土特产，带回给家人朋友品尝时边叙说旅行的回忆也是旅游的乐趣之一。弹涂鱼，在日文中以汉字表示是“鲑五郎”，写虎鱼科的硬骨鱼，在日本只有有明海和八代海的一部分地区才有。佐贺从很早以前为了营养和防止热中暑，即有吃弹涂鱼习惯。

“和食処 OOSHIMA”位于JR佐贺站附近，外地特来前往的客人相当的多。和应时素材的日料一起提供，让客人们尽情享受"有明海的海珍"。关于有明海代表性料理的“弹涂鱼甘露煮”，“和食処 OOSHIMA”的厨师长成财富工先生说:“弹涂鱼的话，一般外县的客人都会点这道菜，只要吃过一次就能变成回家后的聊天话题。现在有明海沿岸的人家也当家常菜一样吃着,不过佐贺当地人也有人没吃过的。我是佐贺市人,不过是进入料理的世界之后才第一次吃到这独特的美味”。