天川越光米

    佐贺县唐津市严木町天川地区，从土时候就以出产质量良好的大米而闻名，当地人自豪称为”天领”，即是”老天赏赐”之意。在天川地区的天山山脚栽培的棚田米”天川越光米”，梯田标高约600m，由于水田上方并无住宅区,所以一般生活用水不会渗透到地底。惠于天山山系质量良好的潜流水，加上土壤是排水性良好的沙质土，白天和夜晚激烈的温度差，更是好吃的米成长的条件之一。生产的”天川越光米”每年5月的连休左右开始种植，8月下旬～9月中旬左右收割。收割后的稻榖为了维持质量，以低温13℃在仓库冷藏保管，接到顾客订单后才由”稻榖”脱糠变成"糙米”，再从"糙米”变成”白米”出货。传统的做法之外加上更先进的技术，只为制作更好吃安全的”天川越光米”。

    为了持续守护”天川越光米”质量的稳定，2006年聚集了生产农家志愿者的”天川越光特别栽培研究会”开始了小地域的大挑战。从播种、插秧等大米制作的全部过程，融入热情和专心致志研究，终于取得成果，除了在"日本谷物审定协会”得到”特A”评价，在”佐贺米向上竞赛”中获得冠军，更被选为专供皇室享用的大米，对日本农家而言是无上的光荣。花了工夫时间，像对待自己的孩子一样，真诚细心培育的”天川越光米”，能得到顾客的笑容，是农家们今后持续研究生产质量良好大米的原动力。

天川越光官方网站: amagawa.shop-pro.jp