拉面

06 03月

神埼面工房百年庵

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“九年庵”所在的“神埼地方”，也是“神埼素面”开始的仁比山地区，在当地拥有约380年历史。明治时代，城原川水源的河床上安装了60个以上的水车，据说当时正是利用水车进行精米和制粉工程。从江户末期到明治初期，神埼地方共有超过300家的素面面铺，目前，则约有15家“神埼素面”流传至今。

“九年庵”步行约7分钟的“井上制麺”，创立于明治6年（1873年），现在是由第5代的井上义博先生继续守护这个传统老字号的切面铺。另一方面，同时进行着开发新商品的工作，如使用“赤米”和“紫米”的“古代面条”和减去70%糖分的“低糖面条”等。目前至面所内也贩卖着赤米麺、熊笹麺、紫米麺3种类的“古代面”(240克含税520日元）和“半生乌冬面”( 300克含税320日元）等丰富多彩的面条。

平成元年（1989年），在“井上制麺”制麺所内开设了“神戸面工房百年庵”，提供面条、乌冬面、荞麦等种类丰富的料里，一年四季都有许多游客前来参观。

井上先生特别推荐的“香味NEW麺”(含税880日元)，是由“井上制麺”制作的葛挂面，加上炸虾和佐贺县有明产的香味紫菜等配料，共同演绎出的一品奢侈料里。在城原川边，一边眺望雄伟的自然美景，一边享受美食，放松旅途上绷紧的身心灵。

神埼面工房百年庵（神埼めん工房百年庵）

地址∶佐贺県神埼市神埼町的1779

営业时间：营业时间11:00～14:00（周六周日11:00~15:00）

电话∶+81-952-53-2853

网站：www.iimen.com

定期休息日∶星期三

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30 03月

龙拉面

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红色大招牌的的拉面店“龙拉面”。细长的店面，可自由选择吧台席或桌席，首先在售票机购买餐卷，之后就是愉快的等候美食上桌时光。拉面的汤底可选择“酱油”或“猪骨汤”，再从辣味的“红”和充满大蒜精华的“黑”中选择，当然，面的硬度和粗细也是任君决定。

本店自豪的龙拉面是力量的源泉！酱油味的豆瓣酱化身通红的汤，新鲜内脏加上大蒜、白菜、韭菜、洋葱、豆芽等400克充分蔬菜，补充铁、钙等维生素，营养非常丰富，瘦肉也是相当健康的肉，加上辣椒的力量和蔬菜融为一体，意外能帮助新陈代谢，所以在女性客群中也大受欢迎。

喜欢叉烧的人，也很推荐“炙烤叉烧盖浇饭”，叉烧卤制得入口即化，咸甜喷香的味道正是下饭。另外再点上个人喜好的炸猪排、炸肉饼、炸鸡块或米饭跟拉面成套，稍微需要等待的炸猪排饭也是极品，炸猪排酱跟刚炸好的炸猪排相映成章，一口猪排一口拉面也是常客吃法之一。

龙拉面

地址∶佐贺市立财2 - 1 - 23

営业时间：11 : 00～24 : 00

电话∶+81-52-28-6223

交通∶从佐贺站南口徒步约15分钟

官网∶dragon-ramen.jp

日语名称∶ドラゴンラーメン

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23 01月

大町Taro面

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在佐贺的街道走着，到处都能看见大町的当地美食“Taro面”的海报。佐贺县杵岛郡大町的“Taro面”，据说来源于九州佐贺一位名叫太郎的农民，他非常喜欢吃鸟冬面，而发明将蔬菜放入鸟冬面的新吃法。昭和经济高速增长期，在因“杵岛煤矿”成为煤矿城市昌盛的大町，成为当地矿夫中人气极高的面料理。用牛骨和猪头骨熬制的浓郁醇白高汤中，放入虾、蔬菜、洋白菜、洋葱、胡萝卜、木耳，鸟冬面面条，生姜等的B级美食拉面，进一步成为中国料理店的招牌菜单之一。从昭和39年(1964年)开始经营“Taro面食堂”的山本夫妇，后来却因为战争后的经济萧条而停业，之后，"传说的中Taro面味道"只留存在人们的记忆中。后来，经过当地Taro面爱好者们的努力，从山本先生手中获的制作食谱。2000年时终于在当地再一次复活。现在，在佐贺市内各家餐厅及特产店等都有贩售。

沿着国道远远就能看见，沉静而富有魅力的古民房风餐厅“家族庵”，提供着各式各样的套餐，甚至还有牛排。不过，既然到了这里，绝对不能错过的就是“Taro面”了。用牛骨和猪头骨鹅出的高汤，浓烈的味道中渗透着苏蔡的香甜，混和生姜的风味后,不会过于清淡，却也百喝不腻。面条光滑，口感绝佳。“家族庵”的店主铃山谦介身兼“大町taromen营运协会”会长一职，铃山店长兴奋的说起Taro面，眼中依然散发着光辉。“到现在为止已卖出超过2万碗Taro面，超过预期的回响让我们更加有信心将Taro面发扬光大。”。到了大町，可千万别错过这充满热情与理享的一碗面。

大町Taro面

日语名称：大町たろめん

家族庵

地址∶佐贺县杵岛郡大町町大町上大町978-1

営业时间：11:00～21:00

电话∶+81-952-82-3497

交通：佐世保线大町车站坐车约10分钟

人均：700日元

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18 10月

辛麺屋　道

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进入白山露天商店街中，“辛麺屋　道”拉面店位于白山拱廊内的酒馆街上。菜单上只有一种拉面，辛辣程度从0辛，1辛，3辛，5辛，8辛，10辛，15辛，25辛共分成8个等级，入门者推荐可以从3辛开始尝试。浓郁的鸡汤上放上韭菜，在通红的汤中漂浮着数片蒜跟辣椒，乍闻之下辣椒的香味虽然不怎么刺鼻，,但是试着喝下一口汤的话，确实是能令人辣得冒汗。

面条可从劲道的鸡蛋面条和低热量的魔芋面条2种面条中选择。尤其是魔芋面条，在深夜中有能放心吃的健康。在寒冬中来上一晚，发汗作用出众。身体也变的暖和，许多在居酒屋应酬过后喝醉的上班族们，在回家前来到这里吃上一碗，也是解酒秘方之一。由于可自由挑选辛辣程度和面条种类，蒜和韭菜的有无等，每个人都能吃上一碗自己爱好的拉面。吃完面条后，来碗白饭到入拉面汤中，配上煮得Q弹的软骨，是常客们的精通吃法，赶快来尝试看看吧。

辛麺屋　道

地址∶佐贺県佐贺市白山2-4-6K-5ビル１F

営业时间：11:00～14:00、20:00～05:00

电话∶+81-952-41-6003

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01 03月

熟成豚骨拉面店”莲华”

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豚骨拉面据说发源于九州，而佐贺市民热爱的熟成豚骨拉面店”莲华”的熟成豚骨拉面的汤头更是极其豚骨风味精华鱼碗中。店主为了提供客人们真材实料的好味道，使用国产的严选食材和天然泉水熬煮一夜，才能制作出毫不妥协的“熟成豚骨拉面”。每一锅谨慎认真熬煮出的豚骨高汤，不添加多余的非天然调料，浓厚不腻，包含着深度与广度，难怪称为”熟成”。拉面内加上爽脆口感的豆芽菜、风味出众的白发葱、永远受欢迎的溏心蛋、本地严选的有明海苔、共同在舌尖上溶化成一体，强调素材本来的美味，不需添加调料也能充分地体会美味。平日午餐套餐还附赠7道自助小菜;蔬菜色拉、凉豆腐、羊栖菜、色拉、炖菜、泡菜，美味副食任意自取，只为让客人们吃到安心又健康的美味。