蔬菜控不能忍——井手什锦汤面

昭和24年（1949）创业，初代的井手精市郎曾去大阪进行了盖饭修行，直到二战中为逃离战火来到佐贺县北部开了一家“千十里食堂”，当时的主要贩卖便当、盖饭、刨冰，以及现在的主角什锦汤面。当时的什锦汤面是将长崎的口味进行改良，依照井手先生自己的创意秘制而成的。

这个蔬菜山般的什锦杂面，大受北方旷工的欢迎，于是渐渐地店铺就渐渐地被大家亲切地称为“井手什锦汤面”。

井手什锦汤面有三大坚持。

1、满满的蔬菜

总而言之，放上厚厚一层蔬菜，叠上一层，再叠上一层……猪肉、卷心菜、洋葱、青葱、鱼糕、豆芽，健康满分，也尤其受到女性客人的欢迎。曾经还担心过客人能不能吃完，但是意外地几乎全能吃的很干净，因为蔬菜的甘甜与汤汁恰到好处的搭配，让人想停也停不下来。

2、浓厚汤底

60年来未曾改变的秘制汤底，猪骨熬制的浓汤，是搭配清爽蔬菜的最佳拍档。

3、翻炒技能

上面盖着的蔬菜可都是炒出来的，用大火翻炒，迅速加入鲜汤烧煮，既保留了蔬菜的脆爽，也烧出了美味。

如今，除了佐贺外，福冈、长崎也开了分店，同样可以尝鲜。