23 01月

大町Taro面

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在佐贺的街道走着，到处都能看见大町的当地美食“Taro面”的海报。佐贺县杵岛郡大町的“Taro面”，据说来源于九州佐贺一位名叫太郎的农民，他非常喜欢吃鸟冬面，而发明将蔬菜放入鸟冬面的新吃法。昭和经济高速增长期，在因“杵岛煤矿”成为煤矿城市昌盛的大町，成为当地矿夫中人气极高的面料理。用牛骨和猪头骨熬制的浓郁醇白高汤中，放入虾、蔬菜、洋白菜、洋葱、胡萝卜、木耳，鸟冬面面条，生姜等的B级美食拉面，进一步成为中国料理店的招牌菜单之一。从昭和39年(1964年)开始经营“Taro面食堂”的山本夫妇，后来却因为战争后的经济萧条而停业，之后，"传说的中Taro面味道"只留存在人们的记忆中。后来，经过当地Taro面爱好者们的努力，从山本先生手中获的制作食谱。2000年时终于在当地再一次复活。现在，在佐贺市内各家餐厅及特产店等都有贩售。

沿着国道远远就能看见，沉静而富有魅力的古民房风餐厅“家族庵”，提供着各式各样的套餐，甚至还有牛排。不过，既然到了这里，绝对不能错过的就是“Taro面”了。用牛骨和猪头骨鹅出的高汤，浓烈的味道中渗透着苏蔡的香甜，混和生姜的风味后,不会过于清淡，却也百喝不腻。面条光滑，口感绝佳。“家族庵”的店主铃山谦介身兼“大町taromen营运协会”会长一职，铃山店长兴奋的说起Taro面，眼中依然散发着光辉。“到现在为止已卖出超过2万碗Taro面，超过预期的回响让我们更加有信心将Taro面发扬光大。”。到了大町，可千万别错过这充满热情与理享的一碗面。