美酒

锅岛——年轻一代的酒魂

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面向有明海的佐贺县鹿岛市浜町,因为拥有多良岳山系的优良地下水资源和适合酒米栽培的土壤环境,从江户时代开始便是酒藏云集之处。

如今,这里的年轻一代又为家乡带来一个新的荣誉——“锅岛”。

“锅岛”创始人饭盛直喜是富久千代酒造上一任社长的大儿子。父亲的一场事故让这位年轻人离开了东京,回到家乡。当时,日本的清酒市场低迷,各种品牌争相进 入廉价大卖场销售。一向追求品质第一的富千代酒造不愿跟风也不愿就此沉沦,于是,饭盛直喜毅然决定自创一个地方品牌,重振佐贺日本酒的光辉历史。

 


饭盛直喜和当地四个做酒类销售的年轻人一起从消费者、销售者的角度重新审视社会究竟需要怎样的清酒。经过三年的反复试验之后,1998年4月,“锅岛”终于诞生了。

“锅岛”这个名字是在当地报纸上募集而来的。江户时代,锅岛家族统治了佐贺藩逾三百年。作为振兴地方经济的一种象征,大家一致认为这个名字最为贴切,最具地方代表性。
 


从2005年到2010年,“锅岛”的大吟酿连续六届获得日本全国新酒鉴品会金奖。并在美国的日本酒评选活动中也屡获殊荣。
 
“锅岛”系列共有四个种类的清酒。1)口感比较年轻清冽的特别纯米酒和特别本酿造。2)香气芬芳的纯米吟酿和大吟酿。3)起泡类较爽口的特别纯米酒和特别本酿造的浊酒。4)纯米常温熟成的征古系列。

 

 

肥前杜氏——拘于土 拘于米 拘于水

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酿制这款清酒的米100%选自佐贺当地农家精心耕作的酒造米。而水则来自从地下200米汲取的脊振山的伏流水,此水清澈甘甜,可随时取饮。

古代,佐贺地区被称为肥前,而酿酒之人则引用我们老祖宗的说法,称为杜氏。这款名为“|肥前杜氏”的佐贺地区代表性清酒凝聚了佐贺的米,佐贺的水,佐贺酿酒师的自豪。

此系列清酒包括以下六个品牌。“大吟酿 庆长肥前杜氏”, “元禄 肥前杜氏”, “纯米吟酿 肥前杜氏”, “特别纯米 肥前杜氏”, “吟酿 肥前杜氏”, “上选 肥前杜氏”。

其中,“大吟酿 庆长肥前杜氏”为酒藏的呕心沥血之作,口感丰满,香气悠长,为品酒之人带来无限感动和遐想。参考售价为10,500日元(1800ml )。

 

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大吟酿庆长肥前杜氏 元禄肥前杜氏 纯米吟酿肥前杜氏
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特别纯米肥前杜氏 吟酿肥前杜氏 上选肥前杜氏

 

佐贺烧酒——以百分之百本地产为傲

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佐贺县拥有“日本名水百选”之中也难得的高品质水源——“清水的名水”与“龙门的名水”;同时享有最适合酿制烧酒的原料之一“二条大麦”日本产量首位的名号,在这样的环境下酿出的烧酒只有“醇香”二字可以形容。

在各个酒造都以国外产小麦为原料的主流中,原料百分之百运用本地产的佐贺县酿酒公司是非常稀罕的。因而他们也制定了“佐贺县原产地呼称管理制度”,经过严格审查后会在认定产品上贴好金色认定标志。

优质的口感、馥郁的香气是本地产的骄傲!

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佐贺
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