杨柳亭
“杨柳亭”是一家历史悠久的料亭,创立于明治15年,位于松原神社附近。踏进杨柳亭彷彿穿越时光隧道,回到了古老的日本。一进门就会看到巨大的石灯笼和久远的楠木,餐厅的内部装潢典雅精致,传统的和服女服务员迎接客人的到来。
在这个摆满古籍和其他文物的安静空间中,品尝以五感感受四季的日本料理,彷彿能感受到时光流转。
杨柳亭提供传统的日本料理,以当地的食材为主打。菜单包含各种精致料理,从新鲜刺身到美味烧烤,每一道菜都展现了日本料理的精髓。无论是对日本美食感兴趣,还是想体验传统的日本料理文化,杨柳亭都是一个绝佳的选择。
料理长菱冈范之先生亲自解说经典的炖煮舌鳎(クチゾコの煮付け)料理,是由清酒、酱油和红酒熬制而成,菱冈先生说“夏天是享用舌鳎最美味的季节,特别是黑舌鳎,有时也被称为黑舌或纹舌。当然还有红舌和斑舌等等不同品种。炖煮的煮汁材料只有清酒、酱油和红酒,不加入味霖或糖。”
他在煮汁中添加了梅干和鹰爪作为秘密调味料。先将煮汁煮沸后,将舌鳎去鳞、去内脏后放入,再加入牛蒡和菠菜一同煮熟。梅干的加入不仅能去除腥味,还能让鱼肉更紧实。最后的成品并不带酸味。在盛装时,梅干并不上碟,它真的是一个隐藏的秘密调味料。“煮汁的份量不宜太多,否则皮较容易破裂,要保持汤汁适度,慢慢煮,不要煮太久。新鲜的舌鳎皮较容易破裂。所以,破裂的皮也是新鲜的证明。舌鳎在盛装时也容易折断,是一种比较难处理的鱼。”在料理长菱冈范之先生的细心解说下,得以一窥他对料理的热爱和专业。优雅的动作和细腻的手法,将每一道料理都打造成一幅艺术品般的存在。
除了美食之外,杨柳亭还提供舒适的住宿环境。在这里度过一个宁静的夜晚,享受优雅的客房和周到的服务。如果计划前往杨柳亭,请记得要提前预约。可以通过电话与他们联系,了解更多详细信息和订位事宜。
【杨柳亭】
地址∶佐贺市松原3-2-37
电话∶+81-952-23-2138
网站∶yoryutei.com