15 10月

烧烤海茸一夜干(うみたけ一夜干し炙り)(二)

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JR佐贺站前的“恵水产” 海鲜料理店，以“在佐贺县让客人吃到真正美味的鱼”为愿景，每天早上在市场上采购新鲜海鲜。虽然每张桌子上都放有菜单，但店内的墙上的手写料理名牌格外引人注目。“用毛笔手写的话，好像这道菜会更好吃” “恵水产”的老板笑着说。从2008年开业开始提供各式新鲜的玄界滩海鲜，在客人的要求下，也逐渐增加了佐贺的当地料理品项。“

在“恵水产”，如果另外提出要求，还可以把烤盘放到桌子上，自己烧烤“海茸一夜干”，服务员也会细心教导如何烧烤“海茸一夜干”的秘诀。先将“海茸一夜干”的外面巢下放在烤网上，烤熟透再翻面烤内部，这样“海茸一夜干”在烧烤过程就不会卷翘了。“海茸一夜干”外部颜色为黑色，内部颜色为白色，靠近一闻，散发着独特的香味，这个气味很难用文字形容呀。