鲚鱼料理

鲚鱼，也是我们俗称的凤尾鱼，在佐贺市可是相当著名的美味料理食材。尤其是它的珍贵性，使得来到佐贺的人都纷纷寻找料理店一品美味。

鲚鱼鯷科海水鱼，外形相当美丽，全身长约30~40厘米。在日本也只有筑后川流域才能捕捞到，可谓珍贵异常。鲚鱼只会在产卵的时候从海水中逆流而上，来到筑后川，每年也就5月至7月的短时间内才能捕捞，因此若想尝鲜可得算准时间。鲚鱼的小骨头较多，因此最好是把骨头全部剃掉之后再辅以其他食材品尝为佳。油炸、凉拌都非常时候，盐烤水煮也各有不同的风味。

据说关于鲚鱼，还有一个同徐福有关的传说。徐福为寻找不老不死秘药来到诸富町的时候，为了前进不得不分开了茂密的树丛，掉落的叶子化身成了鲚鱼的美丽身姿，因而诸富町才成为了著名的“鲚鱼之町”。