春季推荐——鲜美白鱼料理

在日本吃海鲜是大多数人的认知，但有多少人知道其实日本有不少的河鲜也非常美味呢？唐津市滨玉町的白鱼料理便是佐贺县春季难得的美味河鲜料理之一。

每年到了春季，为了回游至河流上流去产子的白鱼（也称银鱼）数不胜数，而唐津市滨玉町的玉岛川也是白鱼丰富的河流之一。当地人将捕捞到的白鱼制成乡土料理，也就是我们所说的白鱼料理。白鱼虽然看着个子不大，肉也不多，但是胜在小巧，所以少许的调料就能让鱼肉非常顺利的入味，而且烹调方式也很丰富。

在唐津，人们一般选择将白鱼做成天妇罗或者茶碗蒸，这种吃法不仅能够保留白鱼原有的鲜味，吃起李也比较健康。因为是只有在春季才能享受到的美味，所以往往每年第一顿的白鱼料理就象征着佐贺的春天到临，可谓名副其实的“春日料理”。

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