酒之藏 縁

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“酒之藏 縁”餐厅坐落于明治40年在佐贺城内唯一的酿酒厂“枝梅酒造”的遗址上,也是佐贺市居酒屋“縁”的姐妹店。“枝梅酒造”是一个古老的建筑物,有着独特的历史背景和文化氛围。为了进一步发掘这个地方的潜力,于2018年6月启动了“EDAUME再建项目”。该项目旨在成为佐贺乡村的音乐、电影、艺术和技术创意中心。中心有一个广场,北蔵、西蔵、东蔵、母屋和餐厅围绕着它。据说,他们正在筹集资金用于通过众筹将东蔵改建成音乐厅,为当地居民提供一个新的文化场所。

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据文献记载,旧枝梅酒造创立于1854年,是一家历史悠久的酿酒厂。然而,2019年,该酿酒厂因为第四代传人突然去世而宣告结束,成为了仅存于佐贺城下的唯一酿酒厂遗址。这个地点位于佐贺城下长崎街道的“锯齿状房屋群”中,因此老旧的枝梅酒造的保存活动由当地自治会在2011年开始。保护这样一个具有历史意义的地方是非常重要的。

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2015年,除酿造部分外的酒厂部分被佐贺市收购,但酿造部分仍被留作私人所有。然而,在2017年,保存活动的相关人员和志愿者聚集起来开始清理酿造部分,并与所有者达成了协议。于是在2017年11月,三座酒蔵被捐赠,并委托管理土地所有权的NPO机构“城镇根太”。这是一项非常有价值的举措,因为它保留了这个历史悠久的地方,并且让当地居民有机会重新发现它的魅力。4

“酒之藏 縁”以佐贺当地产的日本酒为中心,另有珍藏的罕见酒品。室内分为吧台和带有榻榻米香气的座位,二楼还有宽敞的大座敷,到处都有保留古老趣味。餐厅的菜单非常丰富,特别是午餐的推荐菜单“西西里荞麦面套餐”,由佐贺名物西西里饭改编成的荞麦面版,清爽的荞麦面搭配新鲜的蔬菜和入味的牛肉,辣椒粉增加了刺激口感,给身体带来活力,消除夏日疲劳。和店里的老顾客一起喝一杯,听枝梅酒造的旧故事,在舒适的氛围和温馨的空间中忘却时间,悠然度过愉快时光。如果是日本酒新手,店员也会推荐适合口味的酒。如果正在佐贺旅行,一定不要错过这家餐厅。

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【酒之藏 縁(酒の蔵 えん)】

地址∶佐贺市八戸1-2-32 旧枝梅酒造

営业时间∶ 午餐 11:00-14:00。晚餐17:00-22:00。

电话∶+81-952-23-2511

定休日∶星期一

交通∶距离JR锅岛站约7分钟车程。从地藏前巴士站步行约2分钟。

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佐贺
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