锅岛大吟酿——获世界最优秀奖的日本酒

大正初期（1912年〜）建成的酒藏，酿酒室也好木质门窗也好，百年之后的今日依然如故；在这里酿造的大吟酿，不曾使用现代较精细的“盖麹法 ”（高级酒酿造手法），仍保持着最传统的“箱麹法 ”,“ 我还是个新手，只用得来这些习惯了的方法。”已有14年杜氏（酿酒师）经验的富千代酒造饭盛社长谦逊地表达着自己的理念。

最醇香的清酒需要“水、米、人”的完美融合，佐贺拥有来自多良岳山系的优质地下水，同时作为日本A级优质大米产地，已具备了最“天时地利”的硬件。而兼职杜氏，亲自参与酿酒作业的酒造社长在日本几乎可算是仅有的，“用本地的大米与水，酿出为当地人所爱，能代表佐贺、代表九州的清酒”，冀望着与故土酒屋（专业贩酒的店铺）共同成长的他成就了好酒的最后一个条件“人和”。