金田锯子店的锻冶职人

位于盐田町的金田锯子店，从大正时代（1912-1926）延续至今的老铺子。进入店铺，片刀、水果刀、锯齿刀……从厨房用刀到户外工具橱柜里陈列着各种常用刀具，今天坐镇店中的是金田家第三代金田哲郎职人。

在工业如此发达的当今，老爷子还坚持用过去的锻造技术，刀锋快不快、手柄手感好不好，针对不同用处的刀，他每天都在边思考边制作着。刀是武士的灵魂，而对于现在的普通家庭来说，金田同样希望“每一把刀都能成为使用者一生珍贵使用着的工具”。

店的里面便直接是工房，锻冶刀具都是用精挑细选的松炭，能让火焰高温燃烧更久。店铺里很多刀已经被国外预订，其中金田最满意的是首次尝试的特别刀柄，螺旋形的金属材质，仿佛与刀刃融为一体，充满着现代感的设计，却用的是最古老的冶炼方法。另外一旁的皮质刀具也是他自学制成的，“已过了70岁的我，还有很多需要一辈子学下去！”这是我们走前老爷子留下的最后一句话。