05 02月

村冈総本舗

beilucky

据说自南北朝时代相模国（现神奈川县）的镰仓移居至肥前（佐贺县、长崎县）的村冈家，一直在小城藩（现佐贺县小城市）中担任米谷商人的职务。在藩政时期，他们负责千叶氏城下町的北浦、吉田和横町，成为当地的中心据点。有关传统糕点的谷物等信息从古时起就传承给了村冈家。明治32年（1899年），村冈家主村冈国与长子安吉从长崎的羊羹师阵内啄一那里继承了羊羹制作的技术和一整套工具，开始制作羊羹。在创业初期，村冈安吉将羊羹装入用大八车运输羊羹的木箱，并在箱上刻上了“小城羊羹”的字样，因此他被称为“小城羊羹”的创始人，小城市也因此被称为“羊羹的发源地”。

明治时代随着战争和铁路的普及，羊羹的需求急剧增加，小城地区因其丰富的历史和自然条件而成为制作羊羹的繁荣之地。2019年，长崎街道的“糖之路”被认定为日本遗产。肥前地区以长崎街道为中心，集聚了中国、南蛮等海外糖果文化，传承自江户时代的传统，成为传统糕点的圣地。

村冈総本舗羊羹资料馆是由昭和16年建造的村冈総本铺砂糖仓库改建而成，于昭和59年成为羊羹资料馆，并于平成9年被列为国家注册有形文化财产。在2005年，它与村冈総本舗总店一起被评为“留存至22世纪的佐贺县遗产”。村冈総本舗总店、村冈総本舗羊羹资料馆以及“小城羊羹”作为“糖之路”文化遗产的一部分。成为小城市的地标。

羊羹的风味主要通过制作豆沙来体现。村冈総本舗独特的豆沙制作工艺经过多年的改进，使得羊羹口感更加美味。村冈総本舗选择北海道产、备中产和丹波产的不同豆类制作羊羹，以追求最佳的风味。村冈総本舗一直致力于选择优质的原料，并利用清水川水系的优越环境来进一步丰富羊羹的风味。村冈总本铺以其卓越的技艺、精心挑选的食材和独特的制作工艺，成为了羊羹制作领域的佼佼者。无论是对美食感兴趣，还是对文化传统抱有浓厚兴趣，村冈总本铺的羊羹都将带给游客独特而难忘的体验。