06 07月

欅

beilucky

在商店街的一角，外观就像纯咖啡喫茶的意大利创作料理餐厅“欅”，以意大利料理为中心，提供各式各样可以品尝到素材原味的创作料理。因为坚决不使用冷冻过的食材，所以使用的都是在唐津当地的农家当日现采提供的新鲜蔬菜等，午餐和晚餐的内容根据当天进货的食材决定，所以在当天才能知道当日菜单内容，让人格外期待。

当日主厨推荐的菜单，先上场的是南瓜浓汤，南瓜浓汤就分为两色，分别是使用瓜肉的黄、和瓜皮的绿，分开尝两种颜色，能感受到微妙的味道差异，混合着喝，又是截然不同的口感香气。前菜的轻炙烤鱿鱼，加上香葱酱和芥末粉末，鱿鱼的口感经烧烤后更加Q弹爽脆。另外还有熊海老虾仁和水果的色拉组合，鳄梨酱加上橄榄油调味，下面铺垫着柿子、无花果、牛蒡，在点缀上奶油培根酱，装饰上炸的香气四溢的牛蒡皮，这么特殊的色拉还是第一次品尝。主菜的香煎鲈鱼，搭配上低温蒸熟的蔬菜，不损坏口感的同时又有出色的鲜味，融合成香脆却又多汁的新口感。