名不虚传的嬉野豆腐

   佐贺县盛产大豆，因此衍生出丰富的豆腐料理。其中最为著名的要数嬉野温泉汤豆腐了。这是一种利用温泉的碱性成分与豆腐中的“卤水”发生反应，制作出特别松软而香甜的豆腐，不仅口感令人难忘，也非常健康。而用葛和淀粉替代盐卤制作而成的吴豆腐花则是有田名产，色泽象布丁一样光亮，口感如年糕一样劲道。

   此外，还有唐津市神集岛的名特产——石破豆腐。其特点是比较坚硬，并带有淡淡的海水风味，一块石破豆腐所使用的大豆是普通豆腐的八倍，所以营养价值特别高；还有笸箩豆腐与唐津笊篱豆腐都在制作过程中不用水漂，而充分保留了大豆本身原汁原味的味道，非常耐人寻味。

    这些多种多样的豆腐制作工艺，让佐贺县的豆腐名扬四方，也吸引了各地的游客前来品尝。