拉面

12 12月

Maki the Ramen

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佐贺市的冬日，兵库南的街头热气升腾，佐贺城的古墙隐在薄雾里。走进Maki the Ramen，热乎乎的拉面端上来，哇，这汤头也太香了吧！2016年由店主真木义明开的这家店，把佐贺豚骨拉面玩出新高度，用春西红柿、夏芦笋、秋南瓜、冬蘑菇牛蒡，调出奶油般顺滑的蔬菜豚骨汤。从清淡海苔拉面到四季创意汤底，佐贺人用一碗面，盛满季节的温暖。逛完佐贺城或武雄温泉，来这儿，幸福热乎乎！

Maki the Ramen藏在佐贺市兵库南，从JR佐贺站打车10分钟，从博多搭JR约40分钟。店里简约日式，4座柜台、8座桌子加4座榻榻米，儿童餐具齐全，带娃的爸妈超省心。佐贺拉面多是清汤配海苔，真木义明却用季节蔬菜搞创新，春西红柿酸甜、冬牛蒡醇香，汤头顺滑到飞起！

柠檬拉面（冬季限定，950元）颜值爆表，汤面上漂着国产柠檬切片，美到舍不得吃！豚骨汤奶香浓郁，柠檬清香像佐贺冬日的微风，酸爽解腻，一口下去爽到飞起！叉烧软嫩得入口即化，简直绝了！冬季限定，错过得等明年。拍张柠檬切片与热汤的照片，佐贺的创意滋味幸福感爆棚，游客必点！

蔬菜豚骨拉面是真木义明的得意之作，五种季节汤底各有千秋：春季西红柿酸甜红润，像佐贺春日的暖阳；夏季芦笋清新，夏风拂面；秋季南瓜香甜，暖到心坎里；冬季蘑菇牛蒡，醇厚回味。蔬菜与豚骨的比例、汤底浓度都精心调试，奶油般顺滑，还能加米饭收尾，满足到飞起！袋装版本原汁原味，在家也能吃到店里风味。

鱼介豚骨拉面是常客最爱，鱼介的鲜香撞上豚骨的浓郁，像海风吹过兵库南街头。水菜和玉葱嘎吱脆，汤头顺滑得像喝杂烩汤，暖呼呼地化开。一口饺子皮薄馅鲜，叉烧饭甜辣够味，配上海苔和蛋黄，小朋友也能吃嗨！

【Maki the Ramen / マキザラーメン】

地址：佐贺县佐贺市兵库南4-21-12

营业时间：

- 周三至周五：11:00–14:30（L.O.），18:00–20:30（L.O.）

- 周六、周日：11:00–15:00（L.O.），17:30–20:30（L.O.）

定休：周一+不定休

电话：+81-952-60-1979

Instagram：@maki_the_ramen

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07 05月

岩屋乌冬面

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在佐贺县神埼市的脊振山脚下，岩屋乌冬面像一颗隐秘的珍珠，藏在碧绿的城原川谷间。推开店门，热气腾腾的乌冬面端上桌，窗外是奔流的溪水与层叠的山峦，空气中弥漫着椎茸的浓香。咬一口厚切的椎茸，汁水四溢，滋味像山间的温暖拥抱。

岩屋乌冬面坐落于神埼市脊振町，城原川上流环抱，1989年开业至今，2024年迎来35周年。店铺依山而建，标高约150米，席外便是30米深的溪谷，碧绿的河水与岩壁交织，仿若人间仙境。2025年，店家计划推出“椎茸采摘体验”，可亲手采摘原木椎茸，增添乐趣。抵达后拍一张店外滝景，定格这山间的静谧与壮美！

岩屋乌冬面的灵魂是椎茸乌冬面（800日元），每碗藏着2–3片厚达2厘米的原木椎茸，自家栽培需6个月，肉厚香浓。椎茸经甘辛酱汁慢煮，一咬汁水四溢，浓郁的山野滋味瞬间占领味蕾。2025年，店家推出“双倍椎茸乌冬面”（约1000日元），椎茸增至4片，满足椎茸爱好者。出汁以佐贺海带与九州鲣鱼熬制，清甜中透着醇厚，手打乌冬面软中带韧，完美吸附汤汁。点一份加配牛蒡天（+150日元），酥脆的牛蒡丝为汤头添一抹油香。拍一张椎茸浮沉汤面的照片，佐贺的山间美味跃然眼前！

山贼乌冬面（890日元）与山贼荞麦面（1030日元）是岩屋的招牌，端上桌时，土锅里堆满牛肉、牛蒡天、椎茸与山菜，热气腾腾，仿若山间的盛宴。乌冬面柔软弹牙，荞麦面用脊振山泉水和面，细腻滑爽，两种面条浸在同一款鲣鱼出汁中，却各有风味。鸡腿竜田扬げ（390日元，3块）是岩屋乌冬面的完美配菜，鶏腿肉裹粉油炸后外皮金黄酥脆，内里多汁，带着淡淡酱油香。搭配乌冬面或作为孩子的小食，这道竜田扬总能赢得满堂彩。

【岩屋乌冬面 / いわやうどん】

佐贺县神埼市脊振町广滝2364

11:00–15:00（面售罄即止）

周二休

+81-952-59-2934

Instagram：@iwaya_udon

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05 03月

鲷高汤拉面酔月

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位于佐贺市中央本町的“醉月”，以鲷鱼鱼汤为基底的拉面与海鲜丼的完美搭配，让人忍不住垂涎欲滴，带来前所未有的拉面体验。无论是对拉面的热爱还是对海鲜的迷恋，“醉月”都能满足味蕾渴望。

“鲷鱼汤酱油拉面”用新鲜的鲷鱼鱼头慢慢熬制而成，再加入鲣鱼、鲥鱼、马鲛鱼和佐贺产的昆布，赋予汤底更深的层次和香味。佐贺产的浓口酱油与鲷鱼汤相融合，充分发挥鲷鱼的鲜美，打造出浓郁而带有鱼香的甜味汤底。面条则选择了QQ弹牙的波浪面，其粗细恰到好处，让面条顺滑地进入口中。低温烹制的叉烧肉鲜嫩多汁。迷你海鲜丼可以品尝到新鲜的鲷鱼、三文鱼、金枪鱼等海鲜。将拉面的汤浇在海鲜丼上，仿佛品尝鲷鱼茶泡饭一般！汤汁与海鲜搭配得天衣无缝。汤底浓郁而深厚，生鱼片带来清爽的口感。

用岩盐和佐贺产的淡口酱油制作的鲷鱼汤盐味拉面，与酱油拉面完全不同的味道，直接感受到汤底的鲜美。面条也带有一丝甜味，与清爽的汤底相得益彰！搭配辣椒丝一起品尝，享受鲜甜和辣味的碰撞！附赠柚子皮增加柚子果香和微苦味道，为这款拉面增添独特了清新风味。

“醉月”不仅提供美味的拉面，晚间营业还提供米饭、海苔卷寿司、盐饭团、拍黄瓜、海鲜烧卖等小食，让顾客可以尽情享受美食。如果你是拉面爱好者，“醉月”绝对是一个不可错过的地方。它的独特口味和新鲜食材将带给你前所未有的美食体验。

▽【鲷高汤拉面酔月｜鲷だしらぁめん酔月】

地址：佐贺市中央本町1-31

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04 01月

佐贺・唐津城周围的午餐推荐餐厅（四）

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在樱花、紫藤和秋季红叶的季节，“唐津城”吸引了更多的游客。越过松浦川眺望唐津城，就像漂浮在海上的圣米歇尔山一样!　唐津的美景随着季节的变化而不同，每一次到来都可以带给游客新的惊喜。随着四季更换迭变的风景和大海之间的对比使唐津城具有吸引力。

【优雅大正浪漫｜花家】

从JR唐津站步行3分钟即可到达的时尚咖啡馆“花家”一楼是咖啡馆，二楼是活动空间。晚上作为咖啡馆-酒吧开放。由一座有80年历史的西式建筑翻新而成，既有桌子座位，也有日式房间包厢，让每位前往的客源都可以舒适地休息。每日套餐只在工作日提供，午餐不能预订。推荐最受欢迎的“炖猪舌”套餐，搭配蛋糕和饮料。一边欣赏可爱的院子，一边轻松用餐，如果饮料选择抹茶的话还可以使用陶艺家中里太郎右卫门制作的陶碗享用，别有一番滋味。

■花家

地址:佐贺県唐津市中町1868 中町Casa 1F

电话:+81-955-74-2454

营业时间:10:00～23:00(L.O.22:00)

定休日:不定休

日语名称:hanaはな家

【怀旧复古风情｜喫茶油屋】

从JR唐津站步行8分钟即可到达充满复古风情的“油屋”喫茶店，由建于1921年的清酒酿造厂改建而成，1989年开业之后以其香味浓郁的炸猪排香料咖喱饭吸引众多饕客特地从远方前往。香料咖喱采用大量蔬菜及多种辛香料熬煮制成，炸猪排厚实有嚼劲，丰盛可口，性价比极高。午餐后享受一杯美味的咖啡，感受当地浓浓的人情味。

■喫茶油屋

地址∶佐贺県唐津市材木町西材木町2137

电话∶+81- 955-72-1960

营业时间:10:00～19:00

定休日：星期日、节假日

【唐津的老牌拉面店｜龙虎轩】

从JR唐津站步行12分钟即可到达的“龙虎轩”，年复一年贩售传统的豚骨汤拉面，汤是香浓的豚骨汤，搭配中直面面条，加入生鸡蛋后更加浓郁温润，老少咸宜。午餐推荐选择“龙虎轩套餐”，包括迷你拉面、饺子和米饭，是最经典的搭配。喜爱九州传统拉面的爱好者们一定要去尝试这深入当地人心的好味道!

■龙虎轩

地址∶佐贺県唐津市大名小路2-41

営业时间：9:00～20:30

电话∶+81-955-73-3026

定休日：周一（如果周一是假期，则为次日盂兰盆节期间，每周一开放）

网站： www.k-ms.net/ryuko

日语名称:龍虎軒

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07 12月

大久拉面

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在以前，猪骨拉面是劳动者卡车司机在长途跋涉的路上，补充体能的珍品。九州的豚骨拉面起源于久留米的豚骨拉面，通过卡车司机们的好评而在各地普及开来。南至鹿儿岛，西至佐贺，东至大分，北至广岛，形成了九州豚骨拉面占据地。九州各地的国道沿线有很多拉面老店，都是美食家眼中的珍馐极品。现在佐贺也有许多九州豚骨拉面名店，接下来要介绍的“大久拉面”就是其中之一。

沿着九州纵贯的国道3号线前往长崎的国道38号线途中，位于佐贺县吉野里遗迹附近的人气拉面“大久拉面”。“大久拉面”老板的3个儿子同时都在大久拉面工作，可以说是代代相传的家族事业。“大久拉面”猪骨汤醇厚鲜美，用特大锅花费时间和精力制作不油不腻，富含胶原蛋白，搭配有劲道的细直鸡蛋面条，入口爽滑。招牌拉面中的配料有入口即化的叉烧、咸笋、紫菜、葱，咋看浓厚却是容易入口的清淡系。手工制作的超辣高菜腌菜也是特色名产，不管是放进拉面里或是和米饭一起吃，咸、辣、鲜、香，格外开胃。手写单上“一口饺子7个相当好吃 ”，也让人会心一笑，既然如此推荐的话，那肯定也是要特地点上一份来尝尝看这里的特殊滋味。来到这里，当然要推荐只有佐贺才有的“生鸡蛋拉面”，在热腾腾的拉面上打上一整颗生鸡蛋，上桌之后，用筷子将面条先沾上蛋黄来上一口，蛋黄浓郁的温润包裹着面条小麦粉的浓厚鲜香，最原始的生命冲动，顿时冲击着味蕾。没试过生鸡蛋的朋友们绝对要勇于尝试哦。