拉面

日野木屋乌冬面

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从福冈市途经三瀬峠山口进入佐贺市,与福冈市县界的界的三瀬隧道前,位于旧路分支的三瀬村263号公路旁,“日野木屋乌冬面(ひの木屋うどん)” ,是当地著名的乌冬面店,虽然朴素未装饰,从窗户可以看到三瀬峠的大自然,店内简单干净,质朴的氛围,以合理的价格享用简单的菜肴,一直受到当地人的喜爱,是一家历史悠久的商店,保护着老式的味道,也是三瀬荞麦街道独竖一格的面店。除了自制乌冬面外,荞麦面、蒟蒻也很美味,每道料理都可以选择乌冬面或荞麦面。

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 “蔬菜天妇罗荞麦面御膳(やさい天ぷらそば御膳)”的天妇罗数量惊人!小碗的魔芋也很美味。自家手工制作的魔芋柔软粗糙,味道容易渗透,浸泡后口感独特,味道鲜美。手工制作的荞麦面也很好吃,良好独特的味道,也是一绝。

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日野木屋乌冬面(ひの木屋うどん)

地址∶佐贺市三瀬村三瀬1701-16

营业时间∶11:00~18:00

定休日∶不定休

电话∶+81-952-56-2234

 

 

 

佐贺海苔酱料乌冬面

 

说到佐贺肯定都会提到佐贺出产的海苔,“佐贺海苔”可以说是日本国内的佐贺顶级品牌,而为了让更多人了解佐贺县产的有明海苔而开发的当地美食就是“佐贺海苔乌冬面(佐贺海苔だれうどん)”。在优质的海苔上加上鲣鱼和海带的汤汁,再以酱油调味,加上大叶的清爽香味,是绝对不容错过的当地美食商品。

 

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“割烹今村(割烹いまむら)”是位于佐贺县美烧町的食品制造商,推出的“佐贺海苔酱料乌冬面”,在纪念九州新干线新鸟栖站开业而举办的“新佐贺物大赛”中,获得了“评审员特别奖”。

 

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“佐贺海苔酱料乌冬面”套餐包内共包含两人份,包装的背面详细记载了制造原料及食用方法。乌冬面使用佐贺产小麦,交由佐贺县神崎市的制面厂制作,神崎市作为面条的产地也是十分有名的。乌冬面的面条是细面型,光泽滑润之余还带着特有的劲道,可以依照自己的个人喜好做成冷面或热汤面都很好吃,制作方法也非常简单,将包装内的干乌冬面煮熟后加入海苔调料即可食用。加入调料后面条被奢侈的海苔包裹着,入口是满满的高汤美味,还可以依照自己的喜好加入生鸡蛋、大叶、葱、小豆芽等配料,又是另一番不同的美味享受。

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割烹今村(割烹いまむら)

地址∶佐贺県三养基郡みやき町大字东尾574

営业时间:9:00~18:00

电话∶+81-942-89-2025

网站:www.kappou-imamura.jp

定期休息日∶不定休

 

 

 

 

神埼面工房 百年庵

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“九年庵”所在的“神埼地方”,也是“神埼素面”开始的仁比山地区,在当地拥有约380年历史。明治时代,城原川水源的河床上安装了60个以上的水车,据说当时正是利用水车进行精米和制粉工程。从江户末期到明治初期,神埼地方共有超过300家的素面面铺,目前,则约有15家“神埼素面”流传至今。

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“九年庵”步行约7分钟的“井上制麺”,创立于明治6年(1873年),现在是由第5代的井上义博先生继续守护这个传统老字号的切面铺。另一方面,同时进行着开发新商品的工作,如使用“赤米”和“紫米”的“古代面条”和减去70%糖分的“低糖面条”等。目前至面所内也贩卖着赤米麺、熊笹麺、紫米麺3种类的“古代面”(240克含税520日元)和“半生乌冬面”( 300克含税320日元)等丰富多彩的面条。

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平成元年(1989年),在“井上制麺”制麺所内开设了“神戸面工房 百年庵”,提供面条、乌冬面、荞麦等种类丰富的料里,一年四季都有许多游客前来参观。

井上先生特别推荐的“香味NEW麺”(含税880日元),是由“井上制麺”制作的葛挂面,加上炸虾和佐贺县有明产的香味紫菜等配料,共同演绎出的一品奢侈料里。在城原川边,一边眺望雄伟的自然美景,一边享受美食,放松旅途上绷紧的身心灵。

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神埼面工房 百年庵(神埼めん工房 百年庵)

地址∶佐贺県神埼市神埼町的1779

営业时间:营业时间11:00~14:00(周六周日11:00~15:00)

电话∶+81-952-53-2853

网站:www.iimen.com

定期休息日∶星期三

 

 

龙拉面

红色大招牌的的拉面店“龙拉面”。细长的店面,可自由选择吧台席或桌席,首先在售票机购买餐卷,之后就是愉快的等候美食上桌时光。拉面的汤底可选择“酱油”或“猪骨汤”,再从辣味的“红”和充满大蒜精华的“黑”中选择,当然,面的硬度和粗细也是任君决定。

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本店自豪的龙拉面是力量的源泉!酱油味的豆瓣酱化身通红的汤,新鲜内脏加上大蒜、白菜、韭菜、洋葱、豆芽等400克充分蔬菜,补充铁、钙等维生素,营养非常丰富,瘦肉也是相当健康的肉,加上辣椒的力量和蔬菜融为一体,意外能帮助新陈代谢,所以在女性客群中也大受欢迎。

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喜欢叉烧的人,也很推荐“炙烤叉烧盖浇饭”,叉烧卤制得入口即化,咸甜喷香的味道正是下饭。另外再点上个人喜好的炸猪排、炸肉饼、炸鸡块或米饭跟拉面成套,稍微需要等待的炸猪排饭也是极品,炸猪排酱跟刚炸好的炸猪排相映成章,一口猪排一口拉面也是常客吃法之一。

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龙拉面

地址∶佐贺市立财2 - 1 - 23

営业时间:11 : 00~24 : 00

电话∶+81-52-28-6223

交通∶从佐贺站南口徒步约15分钟

官网∶dragon-ramen.jp

日语名称∶ドラゴンラーメン

 

大町Taro面

    在佐贺的街道走着,到处都能看见大町的当地美食“Taro面”的海报。佐贺县杵岛郡大町的“Taro面”,据说来源于九州佐贺一位名叫太郎的农民,他非常喜欢吃鸟冬面,而发明将蔬菜放入鸟冬面的新吃法。昭和经济高速增长期,在因“杵岛煤矿”成为煤矿城市昌盛的大町,成为当地矿夫中人气极高的面料理。用牛骨和猪头骨熬制的浓郁醇白高汤中,放入虾、蔬菜、洋白菜、洋葱、胡萝卜、木耳,鸟冬面面条,生姜等的B级美食拉面,进一步成为中国料理店的招牌菜单之一。从昭和39年(1964年)开始经营“Taro面食堂”的山本夫妇,后来却因为战争后的经济萧条而停业,之后,"传说的中Taro面味道"只留存在人们的记忆中。后来,经过当地Taro面爱好者们的努力,从山本先生手中获的制作食谱。2000年时终于在当地再一次复活。现在,在佐贺市内各家餐厅及特产店等都有贩售。

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    沿着国道远远就能看见,沉静而富有魅力的古民房风餐厅“家族庵”,提供着各式各样的套餐,甚至还有牛排。不过,既然到了这里,绝对不能错过的就是“Taro面”了。用牛骨和猪头骨鹅出的高汤,浓烈的味道中渗透着苏蔡的香甜,混和生姜的风味后,不会过于清淡,却也百喝不腻。面条光滑,口感绝佳。“家族庵”的店主铃山谦介身兼“大町taromen营运协会”会长一职,铃山店长兴奋的说起Taro面,眼中依然散发着光辉。“到现在为止已卖出超过2万碗Taro面,超过预期的回响让我们更加有信心将Taro面发扬光大。”。到了大町,可千万别错过这充满热情与理享的一碗面。

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大町Taro

日语名称:大町たろめん

 

家族庵

地址∶佐贺县杵岛郡大町町大町上大町978-1

営业时间:11:00~21:00

电话∶+81-952-82-3497

交通:佐世保线大町车站坐车约10分钟

人均:700日元

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