拉面

辛麺屋 道

    进入白山露天商店街中,“辛麺屋 道”拉面店位于白山拱廊内的酒馆街上。菜单上只有一种拉面,辛辣程度从0辛,1辛,3辛,5辛,8辛,10辛,15辛,25辛共分成8个等级,入门者推荐可以从3辛开始尝试。浓郁的鸡汤上放上韭菜,在通红的汤中漂浮着数片蒜跟辣椒,乍闻之下辣椒的香味虽然不怎么刺鼻,,但是试着喝下一口汤的话,确实是能令人辣得冒汗。

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    面条可从劲道的鸡蛋面条和低热量的魔芋面条2种面条中选择。尤其是魔芋面条,在深夜中有能放心吃的健康。在寒冬中来上一晚,发汗作用出众。身体也变的暖和,许多在居酒屋应酬过后喝醉的上班族们,在回家前来到这里吃上一碗,也是解酒秘方之一。由于可自由挑选辛辣程度和面条种类,蒜和韭菜的有无等,每个人都能吃上一碗自己爱好的拉面。吃完面条后,来碗白饭到入拉面汤中,配上煮得Q弹的软骨,是常客们的精通吃法,赶快来尝试看看吧。

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辛麺屋 道

地址∶佐贺県佐贺市白山2-4-6K-5ビル1F

営业时间:11:00~14:00、20:00~05:00

电话∶+81-952-41-6003

熟成豚骨拉面店”莲华”

    豚骨拉面据说发源于九州,而佐贺市民热爱的熟成豚骨拉面店”莲华”的熟成豚骨拉面的汤头更是极其豚骨风味精华鱼碗中。店主为了提供客人们真材实料的好味道,使用国产的严选食材和天然泉水熬煮一夜,才能制作出毫不妥协的“熟成豚骨拉面”。每一锅谨慎认真熬煮出的豚骨高汤,不添加多余的非天然调料,浓厚不腻,包含着深度与广度,难怪称为”熟成”。拉面内加上爽脆口感的豆芽菜、风味出众的白发葱、永远受欢迎的溏心蛋、本地严选的有明海苔、共同在舌尖上溶化成一体,强调素材本来的美味,不需添加调料也能充分地体会美味。平日午餐套餐还附赠7道自助小菜;蔬菜色拉、凉豆腐、羊栖菜、色拉、炖菜、泡菜,美味副食任意自取,只为让客人们吃到安心又健康的美味。

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    “熟成豚骨拉面”的制作工夫和时间都极为讲究,让面条和汤头的性格兼容也是学问之一。

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    “辛味噌豚骨拉面”融合”莲华”秘传的”辛味噌”于面条中,再加上叉烧、豆芽和白发葱,成为绝妙的组合!

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    外皮酥脆,一口咬下肉汁在口中喷发,绝对好吃的受欢迎的自制一口饺子。

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    “劲道王豚骨拉面”加入满满的炒蒜,配上芳香黑芝麻油,在口中溶化的柔软叉烧,据说吃上一碗,隔天元气满满。

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    在店里看着一碗一碗的拉面被谨慎认真地端上桌,格外让人兴奋。

 

熟成豚骨拉面店 莲华

地址:佐贺市日出1-13-31

电话:0952-31-3790

营业时间:11:00~22:00

Q弹有劲的神埼素面

    神埼素面的由来,传说是自今370年前,生病的云水,出于对神埼当地居民热情探望的感谢之情,告诉了他们素面的制作方法,自此神埼素面才得以开始流传。

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    自古以来,神埼地区就凭借着脊振山脉优质的天然泉水,佐贺平原的丰富的小麦物产,从小麦产地直接加工,呈现面条自然原始的鲜度和口感,配合当地得天独厚的气候变化,制造出Q弹有劲的好面,造就了制面业的繁盛。素面富含人体所需的多种营养成分,脂肪含量低,爽滑筋斗,口感劲道,令人回味无穷。

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    如今,神埼品牌的素面已驰名日本全国。夏天吃冷素面、冬天吃清汤热素面,一年四季都可品尝到素面的美味。

咨询  神埼素面协会  TEL 0952-52-1239 

蔬菜控不能忍——井手什锦汤面

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昭和24年(1949)创业,初代的井手精市郎曾去大阪进行了盖饭修行,直到二战中为逃离战火来到佐贺县北部开了一家“千十里食堂”,当时的主要贩卖便当、盖饭、刨冰,以及现在的主角什锦汤面。当时的什锦汤面是将长崎的口味进行改良,依照井手先生自己的创意秘制而成的。

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这个蔬菜山般的什锦杂面,大受北方旷工的欢迎,于是渐渐地店铺就渐渐地被大家亲切地称为“井手什锦汤面”。

井手什锦汤面有三大坚持。

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1、满满的蔬菜

总而言之,放上厚厚一层蔬菜,叠上一层,再叠上一层……猪肉、卷心菜、洋葱、青葱、鱼糕、豆芽,健康满分,也尤其受到女性客人的欢迎。曾经还担心过客人能不能吃完,但是意外地几乎全能吃的很干净,因为蔬菜的甘甜与汤汁恰到好处的搭配,让人想停也停不下来。

2、浓厚汤底

60年来未曾改变的秘制汤底,猪骨熬制的浓汤,是搭配清爽蔬菜的最佳拍档。

3、翻炒技能

上面盖着的蔬菜可都是炒出来的,用大火翻炒,迅速加入鲜汤烧煮,既保留了蔬菜的脆爽,也烧出了美味。

如今,除了佐贺外,福冈、长崎也开了分店,同样可以尝鲜。

 

井手Chanpon本店
地点 武雄市北方町志久1928
电话 +81-954-36-2047
时间 10:30~21:00(每周三休息、若遇节假日改为周四、年末年初休息)
官网 www.ide-chanpon.co.jp/

 

食道乐——佐贺的Chanpon一条街

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佐贺县武雄市北方町的国道34号旁,一条长达三公里的饮食店构起的道路,别名“武雄·北方Chanpon街道”,让我们来探寻这里美味的秘密。

武雄·北方地区曾经因为矿山而繁荣,从江户中期开始直到明治昭和的鼎盛时期。由于矿井作业的特殊性,这里工作的男人们最喜欢营养好、用料足的Chanpon。闭山之后,劳工不再,但美味却传承了下来。

Chanpon街道的各家店铺,每天中午12点过后便开始排起了等候的长队。不仅是当地人,来自佐贺县外专程赶来吃Chanpon的人也不少。作为武雄·北方Chanpon的一大特征,这里的Chanpon用料是通常的两倍,蔬菜十分丰盛。每碗Chanpon的调理时间都控制在3分钟之内,以速度来决定其美味,使口感不会因为烹饪时间过久而变质。

多说无益。美味丰盛的Chanpon,一定要亲自来尝一下。

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食道乐 北方本店
地址 佐賀県武雄市北方町大崎2492-3
电话 +81-954-36-2858
交通 距北方站约2.7km
营业时间 10:30~24:00
日文名称 食道楽 北方本店

 

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