鲚鱼料理季节到来啦~

鲚鱼，在中国就是我们俗称的凤尾鱼，不论是中国还是日本都是一种相对珍贵的食材。而在佐贺市这也是一道著名的美味料理。即将迎来夏日的同时，鲚鱼料理也到了最佳的品尝时间。这次我们为大家送上的便是这一道美味的料理，以及佐贺市内最著名的鲚鱼料理店——津田屋。

鲚鱼属于鯷科海水鱼，外形相当美丽，全身长约30~40厘米。在全日本也只有筑后川流域才能捕捞到，可谓珍贵异常。鲚鱼只会在产卵的时候从海水中逆流而上，来到筑后川，每年的5月至7月便是唯一的捕捞时节，因此夏季真正来临之前便是唯一的品尝机会。鲚鱼的小骨头较多，因此最好是把骨头全部剃掉之后再辅以其他食材品尝为佳。油炸、凉拌都非常时候，盐烤水煮也各有不同的风味。

位于筑后川旁的割烹料理店津田屋便活用了自己的地理位置，成为佐贺市内最著名的鲚鱼料理店。一边欣赏着筑后川的美丽景致，一边享受店家精心烹调的鲚鱼料理，新鲜的有明风味瞬间让你的味蕾舞动起来。