呼子乌贼——艺术品般的透明乌贼刺身

佐贺县唐津市呼子町是日本有名的乌贼之町，乌贼捕获量位居日本第一，那么说到呼子町名物，就一定要说一说“生乌贼片”这道名菜了，厨师靠熟练的刀工将生乌贼割片盛放在群青色的大碟中，仿佛是一个精美的艺术品，令人不忍下筷，可一旦吃过则难以忘怀。

乌贼做成生鱼片后剩下的触须部分，还可以烹调成美味的天妇罗。乌贼的蛋白质质量很高，脂肪含量较低，是十分理想的减肥食材。而且血液中富含抑制胆固醇的牛磺酸和二十二碳烯酸，因此也是难得的降低胆固醇的食物。

在呼子捕捞到的枪乌贼是一种叫“剑先乌贼”的品种，与普通的枪乌贼完全不同的是，剑先乌贼整个身体呈纵长菱形，体重可以成长到600克。呼子的乌贼名店“玄海”的店主告诉我们，剑先乌贼有着越大越好吃的特性，其肉质厚实口感佳，带有少许甜味，每年的3月下旬至12月初是最佳品尝时期。在“玄海”店中闲坐观海吃鱼，实乃人生一大乐事。来唐津旅游的朋友不妨一试。