夏季推荐——小城有田的鲜美冷鲜鱼片

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夏天到了,吃海鲜也就多了很多的讲究,吃河鱼更是如此。炎炎夏日,肉质紧实、新鲜清淡的鲤鱼便是河鱼料理中的首选。在佐贺吃鲤鱼,最著名的莫过小城和有田。

鲤鱼们在清澈的佐贺河流里生长,肉质鲜嫩又紧致,丝毫不带有泥土味,制成薄薄的冷鲜生鱼片,摆放在扁平的盘子上形成一朵盛开的“鲤鱼花”。搭配上料理店制作的独家酱汁,鲜美新鲜的口感瞬间掳获了食客们的心。品尝完生鱼片,剩下的鱼头鱼尾可千万不要扔掉,放上味噌和其他食材,一锅鲜美而独特的鲤鱼酱汤便被端上了桌。再盛上一碗新鲜大米烹调的米饭,静静品尝米的清香和鱼的鲜美。

最著名的佐贺鲤鱼料理源自小城,这里被称为九州的小京都,拥有全国名水百选的河流以及纳凉人所钟爱的“清水瀑布”。江户时期,佐贺藩主锅岛胜茂在清水瀑布旁建造了清水见泷寺宝地院,为了让百姓们移居至此开发商业,请那些前来参拜神社的访客品尝鲤鱼料理,故而使得如今的小城鲤鱼料理闻名日本国内。
 
 

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佐贺
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