锅岛——年轻一代的酒魂

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面向有明海的佐贺县鹿岛市浜町,因为拥有多良岳山系的优良地下水资源和适合酒米栽培的土壤环境,从江户时代开始便是酒藏云集之处。

如今,这里的年轻一代又为家乡带来一个新的荣誉——“锅岛”。

“锅岛”创始人饭盛直喜是富久千代酒造上一任社长的大儿子。父亲的一场事故让这位年轻人离开了东京,回到家乡。当时,日本的清酒市场低迷,各种品牌争相进 入廉价大卖场销售。一向追求品质第一的富千代酒造不愿跟风也不愿就此沉沦,于是,饭盛直喜毅然决定自创一个地方品牌,重振佐贺日本酒的光辉历史。

 


饭盛直喜和当地四个做酒类销售的年轻人一起从消费者、销售者的角度重新审视社会究竟需要怎样的清酒。经过三年的反复试验之后,1998年4月,“锅岛”终于诞生了。

“锅岛”这个名字是在当地报纸上募集而来的。江户时代,锅岛家族统治了佐贺藩逾三百年。作为振兴地方经济的一种象征,大家一致认为这个名字最为贴切,最具地方代表性。
 


从2005年到2010年,“锅岛”的大吟酿连续六届获得日本全国新酒鉴品会金奖。并在美国的日本酒评选活动中也屡获殊荣。
 
“锅岛”系列共有四个种类的清酒。1)口感比较年轻清冽的特别纯米酒和特别本酿造。2)香气芬芳的纯米吟酿和大吟酿。3)起泡类较爽口的特别纯米酒和特别本酿造的浊酒。4)纯米常温熟成的征古系列。