神埼面工房 百年庵

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“九年庵”所在的“神埼地方”,也是“神埼素面”开始的仁比山地区,在当地拥有约380年历史。明治时代,城原川水源的河床上安装了60个以上的水车,据说当时正是利用水车进行精米和制粉工程。从江户末期到明治初期,神埼地方共有超过300家的素面面铺,目前,则约有15家“神埼素面”流传至今。

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“九年庵”步行约7分钟的“井上制麺”,创立于明治6年(1873年),现在是由第5代的井上义博先生继续守护这个传统老字号的切面铺。另一方面,同时进行着开发新商品的工作,如使用“赤米”和“紫米”的“古代面条”和减去70%糖分的“低糖面条”等。目前至面所内也贩卖着赤米麺、熊笹麺、紫米麺3种类的“古代面”(240克含税520日元)和“半生乌冬面”( 300克含税320日元)等丰富多彩的面条。

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平成元年(1989年),在“井上制麺”制麺所内开设了“神戸面工房 百年庵”,提供面条、乌冬面、荞麦等种类丰富的料里,一年四季都有许多游客前来参观。

井上先生特别推荐的“香味NEW麺”(含税880日元),是由“井上制麺”制作的葛挂面,加上炸虾和佐贺县有明产的香味紫菜等配料,共同演绎出的一品奢侈料里。在城原川边,一边眺望雄伟的自然美景,一边享受美食,放松旅途上绷紧的身心灵。

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神埼面工房 百年庵(神埼めん工房 百年庵)

地址∶佐贺県神埼市神埼町的1779

営业时间:营业时间11:00~14:00(周六周日11:00~15:00)

电话∶+81-952-53-2853

网站:www.iimen.com

定期休息日∶星期三