大町Taro面

    在佐贺的街道走着,到处都能看见大町的当地美食“Taro面”的海报。佐贺县杵岛郡大町的“Taro面”,据说来源于九州佐贺一位名叫太郎的农民,他非常喜欢吃鸟冬面,而发明将蔬菜放入鸟冬面的新吃法。昭和经济高速增长期,在因“杵岛煤矿”成为煤矿城市昌盛的大町,成为当地矿夫中人气极高的面料理。用牛骨和猪头骨熬制的浓郁醇白高汤中,放入虾、蔬菜、洋白菜、洋葱、胡萝卜、木耳,鸟冬面面条,生姜等的B级美食拉面,进一步成为中国料理店的招牌菜单之一。从昭和39年(1964年)开始经营“Taro面食堂”的山本夫妇,后来却因为战争后的经济萧条而停业,之后,"传说的中Taro面味道"只留存在人们的记忆中。后来,经过当地Taro面爱好者们的努力,从山本先生手中获的制作食谱。2000年时终于在当地再一次复活。现在,在佐贺市内各家餐厅及特产店等都有贩售。

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    沿着国道远远就能看见,沉静而富有魅力的古民房风餐厅“家族庵”,提供着各式各样的套餐,甚至还有牛排。不过,既然到了这里,绝对不能错过的就是“Taro面”了。用牛骨和猪头骨鹅出的高汤,浓烈的味道中渗透着苏蔡的香甜,混和生姜的风味后,不会过于清淡,却也百喝不腻。面条光滑,口感绝佳。“家族庵”的店主铃山谦介身兼“大町taromen营运协会”会长一职,铃山店长兴奋的说起Taro面,眼中依然散发着光辉。“到现在为止已卖出超过2万碗Taro面,超过预期的回响让我们更加有信心将Taro面发扬光大。”。到了大町,可千万别错过这充满热情与理享的一碗面。

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大町Taro

日语名称:大町たろめん

 

家族庵

地址∶佐贺县杵岛郡大町町大町上大町978-1

営业时间:11:00~21:00

电话∶+81-952-82-3497

交通:佐世保线大町车站坐车约10分钟

人均:700日元