漬蔵TAZOU

 

明治时代初期创业以来,历经100年以上的老铺“漬蔵TAZOU(漬蔵たぞう)”,以祖辈世代继承的傳統手法不断地制作腌菜。在當地,正因為有ㄧ種說法“鹿岛市不能生产的农产品只有咖啡豆”,“漬蔵TAZOU”使用了从鹿岛市當地优质土壤中收获的当地蔬菜製作成腌菜。

 

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現在,位于肥前滨車站附近的巨大的腌菜倉庫,以“倉庫与音乐的融合”为主题,经常举办音乐演唱会,以及作為販賣各式醃菜的店铺。冬天還順帶販卖鮮鱼,所以倉庫中,也留下了“鱼市”的看板招牌。倉庫內散發的摩登气氛,吸引許多文化人常聚在這裡。

 

2

 

百年西式腌菜(百年ピクルス)

將在九州採摘的新鲜蔬菜,一樣樣仔細得以手工腌制而成,濃縮當季食材美味的西式咸菜,在电视和网络上被廣為宣傳,許多明星艺人也偷偷前來購買。

 

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乡下才有的腌菜(田舎ならづけ)

尽量控制甜度在最小範圍內,把食材的原始美味釋放出来。

 

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姜味增腌菜(しょうが味噌漬)

使用当地栽培的生姜,奢侈地加入当地特产味噌所製成的咸菜,特别是当地特产味噌大豆酱,是“漬蔵TAZOU”为这个商品专门定制的,濃厚的風味,令人回味無窮。

 

5

 

洋葱奈良漬(たまねぎの奈良漬)

佐贺县是日本全国屈指可数的洋葱产地,而其中,在鹿岛市栽培出的洋葱是品質最好的,將洋葱放在当地釀造的纯米酒糟和料酒酒糟中腌制,为了讓洋葱充分發酵,到完成品必須要花上一年以上的时间製作而成。

 

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漬蔵TAZOU(漬蔵たぞう)

地址∶佐賀県鹿島市古枝甲1652-1

営业时间:9:00~18:00

电话∶+81-954-63-2601

网站:100yearspickles.com

定期休息日∶不定休

 

 

 

 

 

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佐贺
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