The SAGA认定酒（二）

佐贺的酿酒厂商们，共享酿酒的知识和技术，制造出自古不变的美味出色的酒，保留了大米的营养，增加美味来源氨基酸的含量，延续当地佐贺县民喜爱的浓醇味道，代代继承下来的酿酒智慧。虽然时代的巨轮，曾一度带来“淡丽辛口”(清爽辣味)的饮酒风格热潮。但随着时代的变迁，对在各种各样的价值观中生存的现代人来说，选择适合自己的酒，成为一种找寻自己的方式，这也可能是佐贺产日本酒在全国范围内扩散的原因之一。

虽然，佐贺产日本酒有各式各样的魅力和被喜爱的理由，但佐贺酿酒厂的羁绊产生的酿酒质量高度，也许才是他永留不衰的秘诀。佐贺的酿酒厂的特色，可以说是基于酒厂间互相的频繁交流，从很早以前有意识得提高酿酒师之前知识和技术的信息交换，进而越来越提高佐贺县内全体的酿酒水平。同为竞争对手，但也同时是伙伴的传统羁绊，成为了佐贺产日本酒的最大优势，也成为了流传全日本的佳话。

以米和水等简单的原料，加上高度技术含量的酿造法而完成的成熟隽永复杂味道，成就举世无双的佐贺产日本酒。如今，全世界都开始关注日本酒SAKE热潮。伴随着海外的日本料理热潮，日本年年增加酒出口量。再加上近年来，日本动画和游戏等的御宅族文化中，日本酒与武士形象的结合，在海外，“日本酒=COOL”这种形象正在不断扩大。

英国每年举行的世界最大葡萄酒品评会“IWC”，在2007年设立SAKE部门，而佐贺的日本酒则在2011年获得SAKE部门的最优秀奖的“Champion・SAKE”奖，等同于世界第一的日本酒评价，其结果让日本国内对佐贺县的日本酒更加关注。也因此，近来积极地迈向海外推广佐贺产日本酒的魅力的酿酒厂商也越来越多，能让日本人向世界夸耀的味道，你也快来享受一番吧。